龙虾浓汤配柠檬草泡沫汁与虾肉春卷
　　特点：造型感十足的餐前小食，浓汤搭配春卷，可以吃可以喝，鲜美浓郁的味道令人惊艳。

　　原料：龙虾、特制春卷皮、法国奶油、柠檬草、鱼子酱、大豆卵磷脂
　　做法：
　　春卷皮包裹剁碎的虾肉，卷成细长条，下锅炸至金黄色；
　　龙虾肉搭配法国奶油，再加入一些虾籽，炖成亮红色的龙虾浓汤；
　　柠檬草榨成汁，加入适量大豆卵磷脂，用搅拌机搅打成柠檬草泡沫；
　　将龙虾汤盛入小玻璃杯中，铺上一层柠檬草泡沫，放上春卷，并点缀上鱼子酱即可。

　　三文鱼千层饼
　　特点：三文鱼混合了黄瓜汁的清香，搭配上酸奶油，口感顺滑，肥而不腻。

　　原料：烟熏三文鱼、薄饼、黄瓜皮、酸奶油
　　做法：
　　把黄瓜皮榨成汁，涂抹在烟熏三文鱼上；
　　三文鱼切成2mm左右的薄片；
　　按“三文鱼+ 酸奶油+ 薄饼”的顺序，一共叠放九层。

　　明虾蛋筒
　　特点： 鸡尾酒加虾肉的创意组合，酸甜的青柠酱汁和有着淡淡番茄味的Blood Mary 是点睛之笔。

　　原料：虾、青柠酱、Blood Mary鸡尾酒、橄榄油、鱼子酱、香草
　　做法：
　　鲜虾洗净去虾线放入真空袋，袋中放入蒜、百里香和橙汁等佐料；
　　将包好的虾放入低温烹调机中烹制1 ～ 2 小时（根据虾的大小决定）；
　　取出虾，将汁液过滤干净，再加入适量橄榄油拌一下；
　　在玻璃杯中倒入少量青柠酱打底，再加一层Blood Mary 鸡尾酒，插入煮熟去壳的虾，虾尾朝上；
　　最后点缀上鱼子酱和绿色香草叶即可。

　　牛肉塔搭配鹌鹑蛋和脆农夫包
　　特点：牛肉嫩滑、蛋黄弹牙、面包香脆，不同口感相互交织，仿佛在舌尖上演奏的交响乐。

　　原料：牛肉、鹌鹑蛋、农夫面包、橄榄油、海盐、黑胡椒、香草
　　做法：
　　挑选牛肋排13~15 根肋骨之间的肉，将其去筋，切碎成小粒，加入橄榄油、海盐和黑胡椒调味，摆放成2cm 厚的小饼；
　　采用低温慢煮的方式，用50℃的恒温将鹌鹑蛋煮至蛋白全熟，蛋黄处于液体状态，放在牛肉塔塔上；
　　将农夫面包切成三角形烤脆，斜插在牛肉塔塔上最后放上香草做装饰。

　　彩虹番茄水牛芝士串
　　特点：鲜艳的色彩极具冲击力，食材简单又健康，方便食用，不破坏口红。

　　原料：彩色番茄、意大利水牛芝士、紫苏、特级初榨橄榄油
　　做法：
　　挑选红、橙、黄、绿四种颜色的番茄，洗净后切成薄片；
　　紫苏切成碎末，加入特级初榨橄榄油用搅拌机搅打成绿色的混合物，和番茄片拌在一起；
　　芝士按番茄片的大小切成薄片；
　　按“番茄+ 芝士”的顺序串成一串。

　　松露鹅肝批配苹果冻与黄油脆饼
　　特点：香气浓郁、口感丝滑的鹅肝搭配清新爽脆的青苹果，二者互相映衬，相得益彰。

　　原料：鹅肝、黑松露、波特酒、青苹果、黄油脆饼
　　做法：
　　用波特酒将鹅肝腌制24小时以上，直到鹅肝外边有一层淡淡的褐色；
　　将腌好的鹅肝放入烤箱，用200℃的高温烘烤3 ～ 4分钟；
　　在烤熟的鹅肝中加入黑松露，放入方形模具中压制定型；
　　将鹅肝切成小方块，摆放在小勺中，上面点缀青苹果粒和黄油脆饼。